Kerrienoedels met taugé en garnalen
Ingredients
- 125 gram mihoen
- 200 gram garnalen (diepvries of vers)
- 1 halve rode paprika, in dunne reepjes
- 1 halve groene paprika, in dunne reepjes
- 1 witte ui, in grove partjes
- 1 halve wortel, in dunne reepjes
- 1 ei, geklopt
- Taugé
- Rood pepertje
Voor de saus
- 2 el kerriepoeder
- 1 teentje knoflook, geraspt
- 0.5 el gember, geraspt
- 2 el sojasaus
- 1 el geroosterde sesamolie
- 0.5 el mirin
- Scheutje limoensap
- Scheutje gembersiroop (optioneel)
- Avocado-olie, of een andere smaakloze olie voor te bakken
- Zwart sesamzaad, voor te garneren
Instructions
- Verhit een klein scheutje olie in een wokpan op middelhoog vuur.
- Week ondertussen de mihoen in heet water.
- Combineer alle ingrediënten voor de saus.
- Voeg het geklopte ei toe aan de wokpan en bak snel tot een los roerei. Haal uit de pan.
- Voeg de groenten – behalve de taugé – met de rode peper toe aan de pan en bak kort en heet tot beetgaar. Haal uit de pan.
- Bak de garnalen nét gaar in de wokpan en voeg daarna het ei, de groenten en de geweekte noedels toe.
- Voeg de saus bij de pan en meng goed. Voeg eventueel een scheutje water toe om het losser te maken.
- Voeg als laatste de taugé toe en bak nog 1 minuut mee. Serveer direct met wat zwart sesamzaad ter garnering.
Find it online: https://mooswief.nl/zelfgekweekte-tauge-op-je-bord/